2015/09/01

كيف تختاري أفضل ثمار الفواكه والخضروات



الخضروات والفواكه مصدر غذائي مهم لجسم الإنسان يساعده ويحميه من أمراض القلب والسرطانات والسكتات الدماغية كما تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف الهامة لبناء الجسم والمحافظة على صحته ولذلك يجب تنقيتها بدقة قبل شرائها وفيما يلي بعض النصائح لضمان شراء أفضل ثمار الفواكه والخضروات..

بداية يمكنك من خلال النظر إلى شكل الثمرة التمييز بين السليمة والتالفة حيث يجب أن تكون متماسكة وليست منهارة أو مهشمة كما يجب أن تكون ملساء ومشدودة القشرة ومحتفظة بأعناقها وأوراقها قدر الإمكان حيث يدل ذلك على أنها طازجة وغير ذابلة أو قديمة كما يجب ألا تحتوي على قضمات لأن ذلك قد يكون أثر لحيوانات قارضة أو طيور ، ينبغي أن تحتفظ الفواكه والخضروات بلونها الأصلي فمثلا لو كانت الطماطم لونها أخضر زاهي فهي ليست صالحة للأكل لأن لونها السليم هو الأحمر الزاهي أما من ناحية الملمس فيجب أن تكون صلبة متماسكة كي تدوم لوقت طويل خاصة لو أستخدامها للسلطة أما لو للطبخ فيفضل المتماسكة زاهية اللون و طرية قليلا  كما ينبغي ألا تكون لها ملمس لسوائل لزجة أو لون أبيض يدل على العفن. يمكنك أيضا التعرف على الثمار الطازجة عن طريق رائحتها فيجب أن تكون لها رائحة منعشة وقوية وليس برائحة المبيدات الكيماوية أو الصناديق لأنها قد تكون مرشوشة للحماية من القوارض وقد يسبب ذلك بعض الأمراض السرطانية لا قدر الله.
 وإليكم أبسط طرق أختيار بعض أنواع الخضروات والفواكه:

 الطماطم : يجب أن تكون حمراء زاهية اللون صلبة مدورة وليست مدببة أو طويلة لأن الثمار المستديرة تكون قشرتها رقيقه وقليلة البذور.

الثوم: ننصحك بأستعمال الثوم البلدي لكثرة فوائده وأختياره صلبا غير طري وخالي من العفن.

الباذنجان : يجب أن تكون قشرتها لامعة اللون وملساء وعرقها لونه أخضر.

النعناع والبقدونس والخس والخضروات الورقية الأخرى: يجب أن تكون أوراقها خضراء لامعة لا يوجد بها أوراق صفراء كما يفضل شرائها بكميات قليلة لأنها سريعة التلف.

التفاح: يمكنك الأعتماد على حاسة الشم في التعرف على الطازج منها كما ينبغى تكون الثمرة ناضجة لامعة بقشرة مشدودة بدون بقع بنية أو أجزاء غامقة اللون أو ثقوب سوداء.


البرتقال: يجب أن تكون الثمرة ثقيلة الوزن وقشرتها لامعة . ولاحظي دوما أن الحجم الطبيعي للثمرة لو زاد بشكل ملحوظ فهذا يعني أنها مرشوشة بمواد كيماوية ويظهر ذلك أيضا لو ظهرت لاثار للبودرة التى يتم رش المحاصيل بها.

المصدر:cbc
عربي باي